2006-07-27

La Dieta Vegana puede tratar la Diabetes





Ranking: 10%
Confirma que la alimentación vegana es superior a las demás para el tratamiento de enfermedades.

Estudio Muestra que la Dieta Vegana puede Ayudar a Reducir la Necesidad de Tomar Medicaciones para la Diabetes de Tipo 2




Hechos Rápidos

43% de aquellos que hicieron una dieta vegana redujeron su necesidad de tomar fármacos para tratar su diabetes, comparado con el 26% del grupo de la dieta ADA



Consumir una dieta vegana baja en grasas puede ser mejor para tratar la diabetes de tipo 2 que las dietas tradicionales, de acuerdo a un nuevo estudio.

Investigadores han encontrado que el 43% de las personas con diabetes tipo 2 que siguieron una dieta baja en grasas por 22 semanas, redujeron su necesidad de tomar medicaciones para tratar su enfermedad, comparado con el 26% de aquellos que siguieron la dieta recomendada por la Asociación Americana de Diabetes (ADA)

Además, los participantes que siguieron la dieta vegana experimentaron mayores reducciones en sus niveles de colesterol y pérdida de peso que aquellos que tomaron la otra dieta.

Una dieta vegana está basada en plantas, y consiste en vegetales, frutas, granos, y legumbres, y evita los productos animales, tales como la carne, lácteos y huevos. Las personas que hacen una dieta vegana tienen riesgo de tener una deficiencia de la vitamina B12, así que a los participantes en esa dieta se les dió vitamina B12.

"La dieta parece ser remarcablemente efectiva, y todos los efectos secundarios fueron buenos -- especialmente la pérdida de peso y menor colesterol," dijo el investigador Neal D. Barnard, médico, profesor adjunto asociado de medicina en la Universidad George Washington, en un anuncio de noticias. "Espero que este estudio reavivará el interés en utilizar primero las dietas en vez de las prescripciones de fármacos."

Barnard es también presidente del Comité de Médicos para una Medicina Responsable, una organización de salud sin fines de lucro que se opone a la investigación en animales y aboga por una dieta vegana.


Veganismo vs. Dieta ADA para la Diabetes
En el estudio, publicado en la revista Diabetes Care, los investigadores compararon los efectos de la siguiente dieta vegana baja en grasas con la dieta ADA en cuanto a reducir la necesidad de fármacos para tratar la diabetes, la función renal, niveles de colesterol, y pérdida de peso, en 99 adultos con diabetes tipo 2. No se proveyeron las comidas, pero los participantes se entrevistaron con un dietista que les presentó un plan dietético, y ellos se encontraron regularmente cada semana para las instrucciones sobre nutrición y cocina.

Cuarenta y cinco participantes siguieron una dieta vegana baja en grasas que consistía en alrededor del 10% de las calorías obtenidas de grasas, 15% de proteínas, y 75% de carbohidratos. Se les pidió evitar los productos animales y grasas añadidas, y en vez de eso favorecer a los alimentos como las leguminosas y vegetales verdes, pero el tamaño de las porciones y las calorías diarias totales de la ingesta de comida fueron irrestrictas.

Los otros 50 participantes siguieron las directrices dietarias recomendadas por la ADA, incluyendo 15%-20% de proteínas, 60%-70% de carbohidratos y grasas monosaturadas (como el aceite de oliva), y menos del 7% de grasas saturadas (como grasas animales y manteca). El colesterol total tambien fue limitado a 200 miligramos o menos por día.

Los participantes con sobrepeso en el grupo de la dieta ADA fueron advertidos que reduzcan la ingesta de calorías diarias a unos 500-1000 calorías por día.

Los resultados mostraron que ambas dietas mejoraron el tratamiento de la diabetes y redujeron los niveles insalubres de colesterol, pero algunas mejoras fueron mayore con la dieta vegana baja en grasas.

Por ejemplo:

  • 43% de aquellos que hicieron una dieta vegana redujeron su necesidad de tomar fármacos para tratar su diabetes, comparado con el 26% del grupo de la dieta ADA

  • La pérdida de peso promedió en más de 6 kilos en el grupo vegano vs. menos de 3 kilos en el otro grupo.

  • LDL, el colesterol "malo" cayó a un promedio del 21% en el grupo vegano, comparado con el 11% en el grupo de la dieta ADA, quienes no cambiaron su uso del fármaco para colesterol.

  • Las medidas de control del azúcar en sangre también mejoraron más significativamente entre aquellos que siguieron la dieta vegana baja en grasas que aquellos que siguieron la dieta ADA, y entre quienes no cambiaron su uso de fármacos para la diabetes.

    Los investigadores dicen que la dieta vegana representa un cambio mayor respecto a las dietas actuales para la diabetes porque no hay límites en calorías, carbohidratos, y porciones, lo que puede hacer que sea más fácil seguirlo para algunas personas. Hable a su doctor acerca de qué cambios dietarios puede usted considerar que ayude con la diabetes u otras condiciones médicas.



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2006-07-19

Alta cocina cruda: pavada de ensaladitas





Ranking: 10%
Confirma que la alimentación que tuvimos durante 5.000.000 de años puede evolucionar hacia formas de arte, en el futuro.




¿Quién dijo que una dieta de crudos sería sumamente aburrida?
En esta página podemos ver fotos de los platos de la incipiente "raw food haut cuisine" (aunque en este caso la palabra "cocina" haya perdido gran parte de su significado)
http://www.planetraw.com/gallery/food?page=1

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2006-07-15

¿Es la pizza tan adictiva como el opio?





Ranking: 10%
Confirma que no estamos adaptados al consumo de los cereales y los lácteos


¿Es posible que la pizza, la combinación más famosa del trigo y la leche, sea adictiva como el opio, y que cause problemas serios de conducta en los chicos, y cambios emocionales en los mayores?

Estos artículos parecen indicar algo al respecto (recomendada su lectura):

Preguntas Frecuentes Acerca de la Intervención Dietética para el Tratamiento del Autismo y Otros Trastornos del Desarrollo
Este artículo trata del efecto del gluten de trigo, cebada, etc. en los niños autistas, pero también se aplica a otros problemas.

Opiáceos (narcóticos) de origen sintético y análogos
Una excelente revisión a nivel de divulgación científica sobre los efectos de los opiáceos en el cerebro

Tratamiento Clínico del Autismo, Ataques de Pánico, Hiperactividad, Esquizofrenia entre otras enfermedades

Esta última página hace recordar a la conmovedora película "El aceite de la vida" en el sentido de que se trata de un padre que investiga la enfermedad de su hijo con el apoyo de dos profesionales. Esto sucede en Chubut, Argentina.

De la página sobre autismo y alimentación:

P: ¿Qué sucede cuando ellos toman estas proteínas?
R: Investigadores en Inglaterra, Noruega, y en la Universidad de Florida han encontrado péptidos (productos resultantes de la fragmentación de proteínas) con actividad opiácea en la orina de un alto porcentaje de niños autistas. Los opiáceos son drogas, similares a la morfina, que afectan el funcionamiento del cerebro.

P: ¿Qué proteínas son las que causan este problema?

R: Los dos ofensores principales parecen ser el gluten (la proteína del trigo, la avena, la cebada y el centeno) y la caseína (proteína de la leche).

P: Pero la leche y el trigo son los dos únicos alimentos que mi hijo quiere comer. Su dieta consiste completamente de leche, queso, cereal, pasta y pan. Si los elimino, me da miedo que pase hambre.

R: Debe haber una buena razón para que su hijo se “auto-limite” a estos alimentos. Los opiáceos, como el opio, son altamente adictivos. Si este explicación del “exceso de opiáceos” es aplicable a su hijo, entonces él realmente es un adicto a esas comidas que contienen las proteínas perjudiciales. Aunque le parezca que su niño se fuera a morir de hambre si usted elimina esos alimentos, muchos padres reportan que después de una reacción inicial de “abstinencia”, sus hijos están cada vez más dispuestos a comer otros alimentos. Después de pocas semanas, la mayoría de los niños sorprenden a sus padres al ampliar más sus dietas.

P: ¿Acaso no es necesaria la leche para la salud de los niños?
R: Los americanos hemos sido criados en la creencia de que esto es cierto, debido principalmente a los grandes esfuerzos de la American Dairy Association (Asociación Americana de Productores de Lácteos), y muchos padres parecen creen que es su deber alimentar a sus hijos con la mayor cantidad de leche posible. No obstante, a muchos niños perfectamente sanos les va perfectamente bien sin leche. Lo que los niños necesitan no es la leche sino el calcio. A la leche de vaca se le ha llamado el “alimento más sobre calificado del mundo” y “adecuada sólo para los becerritos ”. Hasta existen evidencias de que la hormona de vaca presente en los lácteos realmente bloquea la absorción del calcio en los humanos.

Sean cuidadosos, cuando decimos eliminar los lácteos nos referimos a todo, y eso incluye leche, mantequilla, queso crema, crema agria, etc. También incluye ingredientes de productos como la “caseína” y el “suero”, y hasta palabras que contengan la palabra “caseína”. Lean las etiquetas – rubros como el pan y el atún muchas veces contienen productos lácteos. Hasta el queso de soya usualmente contiene caseínato.

Si desea más información sobre cómo vivir sin lácteos, existe un libro muy bueno llamado Raising Your Child Without Milk (Criando A Su Hijo Sin Leche), escrito por Jane Zukin. También hay otro libro muy bueno llamado Don’t Drink Your Milk (No Te Tomes La Leche) de Frank Oski (el fallecido jefe de Pediatría del Hospital John Hopkins y autor de Essential Pediatrics (Pediatría Esencial). Este libro cita los resultados de varios estudios de investigación que concluyen que la leche es un alimento inapropiado para los humanos y especialmente los niños. Se consigue en Park City Press, PO Box 25, Glenwood Landing, NY 11547, ISBN #0671228048, por $4.95.



De la investigación argentina:

Nuestra teoría, ya comprobada en varios pacientes, es la siguiente:

La candidiasis (levadura residente en nuestro cuerpo) por alguna razón se desestabiliza y crece descontroladamente, principalmente, en el intestino delgado.

Cuando las personas comen alimentos con gluten (harinas de trigo, cebada, centeno y avena) y con caseina (lácteos) la cándida las introduce al torrente sanguino como derivados del opio (gladiomorfina y casiomorfina). Es decir que la persona que consume estas sustancias, tendrá los mismos síntomas que tienen las personas drogadictas, y por lo tanto es muy frecuente que se vuelvan adictos al pan o a los lácteos.

Por ello aparecen los síntomas de analgesia, somnolencia, cambios del estado de ánimo, depresión respiratoria, nausea, vómito, "miosis" (constricción pupilar) y disminución de la motilidad del tubo digestivo y los cambios conductuales que se identifican con la euforia inicial, la apatía, lentitud psicomotora, el deterioro en el proceso del pensamiento y en la capacidad de atención y memoria, así como con cambios drásticos en actitudes escolares y sociales.

Si dejan de consumirlos se presentan los síntomas de las abstinencias como nerviosismo, dolor muscular y óseo, insomnio, diarrea, vómito, escalofríos, movimientos incontrolables, somnolencia, vasoconstricción de la pupila, comezón y pilo erección.

Cuando a los pacientes de autismo, esquizofrenia, hiperactividad, sindrome bipolar, ataques de pánico etc. se les inicia el tratamiento de las levaduras (candidiasis), el enfermo y los familiares deben pasar por periodo difícil, ya que al momento de la muerte de las levaduras, estas dejan toxinas muy complejas que incrementan los síntomas del paciente y además comienza la dura tarea de padecer los síntomas de abstinencias de opiaceos, como cuando un drogadicto deja de consumir las drogas.

Claramente, estos dos estudios apoyan la teoría de la evolución incompleta de nuestro cuerpo; aún no hemos evolucionado para aceptar a ciertos cereales y menos aún a los lácteos, y nuestra salud, incluyendo la de los niños, son los que pagan el pato.

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